西瓜如何做到冷鏈倉儲效果
生果放進冷鏈倉儲,時刻也不宜過長,不然簡單繁殖細菌乃至蛻變。切開的西瓜放入冰箱好別超過12小時。此外,冰鎮後的生果或冷飲也不應過多食用,特別是老人、小孩及脾胃功能差的人更要留意。
具體原因是,果糖具有兩種分子構型:α型和β型,α果糖的甜度隻有β果糖的33%,在低溫下,兩者的平衡向β果糖方向移動,因此甜度增大。不僅僅是西瓜,像荔枝、蘋果等大多數生果也都是以果糖為主,所以冰鎮一瞬間再吃,會更甜。
正是由於果糖的這一特性,它被大量用於清涼飲料和其他冷飲食物中,如碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰淇淋等,所以在食用這些冷飲時也會感覺分外甜。西瓜中的糖是以果糖為主,而果糖的甜度與溫度有很大聯係,40℃以下時溫度越低,果糖甜度越高,高可達蔗糖的1.73倍。
上一篇:如何做好冷鏈運輸服務2024-01-30
下一篇:成年人午夜视频网站倉儲環節中常用的倉儲貨架類型2024-02-05
最近瀏覽:
相關產品
相關新聞
- 冷鏈運輸的溫度 2024-03-30
- 冷藏車應具有的性能 2024-03-19
- 冷鏈運輸服務精細化管理 2024-03-12
- 冷庫與恒溫庫有什麽區別 2024-03-19
- 冷藏車和保溫車是一種車嗎? 2024-04-12
- 冷鏈倉儲環境下貨架鋼結構的設計規劃 2024-04-07
- 什麽是冷鏈倉儲運輸業務 2024-04-07
- 冷庫板需良好的隔熱性能 2024-04-12
- 冷鏈倉儲環境下的控製要素 2024-03-30
- 冷鏈運輸服務告訴你生鮮保鮮小方法 2024-03-12