怎樣做好冷鏈運輸服務
生食和熟食要分隔寄存,以防細菌穿插汙染。而速凍食物雖寄存在冷凍箱,但在夏天持續的高氣溫下,多次開關冰箱依舊會影響到冷凍箱內的溫度,不宜長久寄存,食用前切記要檢查保質期。生魚及雞鴨類應除去內髒清水洗淨後,方可放入冰箱,帶盒的冷藏肉類無需清洗,直接放入冰箱,一般肉則需清洗後切好裝入保鮮盒,把長期不吃的放在冷凍箱裏,次日要吃的放在冷藏室。熟食物進入冰箱前須涼透,避免熱氣促使黴菌成長而影響冰箱裏的其他食物。放進冰箱的新鮮蔬果很可能已帶著一些細菌及病毒,冰箱冷藏室的溫度並非零度,而是4至8℃,不少病菌可潛伏在低溫環境中,時刻一長就會伺機很多繁殖,興風作浪,使保存的食物發黴、糜爛蛻變。所以,咱們必定要確保放入冰箱內的食物盡量潔淨。生果、蔬菜要洗淨、瀝幹後才能放入,並趕快食用。冰箱塞得滿滿當當會影響冰箱內冷氣對流,使實踐溫度高於設定溫度,易使新鮮蔬果營養丟失,還會加快速凍食物蛻變。所以,七分滿才正合適。別的,假如想將已拆封的速凍食物放回冰箱,必定要在包裝外加個塑料袋,並紮緊袋口,避免食物枯燥或油脂氧化。
氣溫一旦爬過26℃,市民們就要留意購買冷藏冷凍食物的問題了。冷藏冷凍食物的保鮮對溫度要求高,極易在回家的路上就蛻變。所以,自帶冷藏購物袋是最有效的辦法。它能確保您購買的食物在3~4小時內處於低溫環境,不會敏捷被較高的室外溫度影響而發生蛻變。這種冷藏購物袋在大型超市或許網上商城裏隨處可見,有些冷凍食物品牌更是買就送,還能重複使用。假如真實沒有,您也可以在一般購物袋裏裝一些超市冰櫃裏的冰塊來下降溫度,這也是不錯的辦法。
冷鏈在於能操控易腐產品溫度,確保其使用的安全性。很多時候,冷鏈的中止,恰恰是咱們自己的不留意造成的。尤其是最近天氣炎熱,這種情況下就極易發生食物安全問題。別的冰箱隻能延伸保存食物的期限,並不是萬無一失的“保險箱”,市民們切不可以為放進去了就萬無一失了。
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