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    如何建設餐飲冷鏈供應鏈?

    2019-09-17

    成年人午夜视频网站仍是製約餐飲供應鏈發展的短板,第三方企業通常沒有辦法滿足相關需要,而餐飲和供應鏈企業如果要自建成年人午夜视频网站就要耗費大量的時間和金錢,並且將麵臨巨大的管理風險。因此如何建設餐飲冷鏈供應是當下亟需解決的問題。




      1、運營B2B供應鏈電子商務信息平台




      利用移動互聯網、物聯網等技術率先建立了餐飲行業B2B供應鏈全程電子商務服務平台,通過快速終端需求響應機製和靈活的服務產品組合,為上遊農產品養殖及加工企業、下遊的餐飲企業搭建網絡交易平台。同時,依托實體銷售門店的展示、銷售、配送、提貨功能,建立O2O本地生活服務平台,為廣大消費者提供美食零售服務。




      2、開展倉到門全程成年人午夜视频网站配送服務




      通過自建和整合,在全國範圍統籌第三方冷庫和近千台配送車輛,為電子商務交易提供全國幹線成年人午夜视频网站服務、主要支線成年人午夜视频网站服務、部分城市市區成年人午夜视频网站服務、供應商庫存管理服務(VMI)等。




      3、減少食材供應鏈層級,有效優化供應鏈




      通過建立全程電子商務交易服務平台,將原有的“生產商、一級供應商、二級供應商、消費者”的供應鏈模式,變革為“生產商、電子商務平台、消費者”,大幅減少凍品食材供應鏈的業務層級,使餐飲企業與加工廠、加工廠與農戶間實現直接對接,並幫助加工廠與餐飲企業建立長期的預訂單、期貨訂單等合作發展模式,建立穩定的產業鏈。




      4、開創凍品食材原料本地O2O服務模式




      依托其物流供應鏈以及線下開設的實體店,積極探索與打造線上與線下(O2O)相結合的速遞網平台。平台的支撐體係包括產品信息展示平台、客服呼叫中心、倉儲設施、物流配送、訂單管理係統及售後服務等。客戶在速遞網上下單,即可到實體店自行提取。




      5、提升供應鏈管理水平,降低餐飲行業成本




      依托分布廣泛的北京冷藏倉儲設施和物流倉儲信息管理係統,為用戶實施供應鏈設計和整合,通過平台資訊服務、產品電子商務化服務(產品代拍攝、製作過程拍攝及製作、產品賣點的解讀)、代辦支付結算等,實現用戶間辦公協同、業務協同,縮短商品在庫時間。




      6、推進食材和成年人午夜视频网站標準化建設




      信息化必須要求產品標準化。針對食材標準化水平較低的現狀,采取對菜式對應食材的標準化梳理,解決餐飲食材標準化問題,方便餐飲企業采購的質量控製及爭議的解決,通過構建標準化運作體係,減少損耗,避免浪費,提升效率。




      7、強化食品質量安全控製




      要高度重視食材“最後一公裏”的全程冷鏈服務,積極在城市配送方麵進行重點投入,確保易腐、生鮮食品在生產、貯藏、運輸、銷售直到最終消費前的各個環節中,始終保持在規定的低溫環境下,以好的的物流手段保證食品質量、減少食品損耗;同時,建立了食品安全溯源體係及對全過程的監控和記錄,對出現的質量問題可以進行溯源和追責,提高了食品安全風險防範平。

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